1在挑选梭子蟹的时候要先挑选个头，自然是大个儿肥的梭子蟹肉多个头小的梭子蟹，一般是在生长发育过程中，没得到充足营养的2要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜，尽量不要购买，要尽量挑选活跃爱动的梭子蟹3；其实，挑螃蟹也是有技巧的目前市面上主要有2种螃蟹，一种就是梭子蟹，俗称海蟹第二种就是河蟹，比如阳澄湖大闸蟹，或者南方其他地区的河蟹俗话说“秋风起，蟹脚痒”，河蟹的成熟主要受温度的影响，随着温度的降低，河蟹；1一看梭子蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状既为肥状的蟹2二掂对经眼看外观符合要求的梭子蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
