1、豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥生津解毒降低血脂的作用，下面教你制作美味的鱼头炖豆腐汤 一鱼头豆腐汤 主料 。
2、清炖鲢鱼 材料鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量炖白鲢鱼 材料鲢鱼750克，黑木耳50克，食盐5克，酱油10克，醋8克，葱30克，姜20克鲢鱼焖豆腐 材料鲢鱼适量，豆腐1块，食盐适量，葱5克，姜6克，蒜6克，干辣椒适量，料酒2茶勺 。
3、鱼头炖豆腐，是家常菜肴汤鲜味美，营养丰富既健脑又补钙，既是汤，又是菜很受食客们的喜爱要想好吃，还要注意一点就是火候的控 。
4、首先将从市场上购买回来的新鲜鲢鱼去掉鳞片，再用刀剁掉鱼鳍用剪刀剪去鱼鳃，接着清理掉鱼的内脏用清水冲洗干净后，将鲢鱼的头剁掉，我们做红烧鲢鱼时，只需要用鲢鱼的身子就行，鲢鱼头可以用来做剁椒鱼头将鲢鱼身切段后放入碗内备用将锅清洗干净后，大火将锅内残余的水分烧干，然后倒入适量的又，待油烧至三分热的时候将之前备好的生姜片蒜末和红辣椒放入锅内爆香，然后将切好的鲢鱼段倒入锅内一起翻炒将鲢鱼倒入锅内翻炒均匀，再倒入适量的料酒和生抽后和鲢鱼一起翻炒至入味，翻炒一段时候后再加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，再倒入少量的老抽一起翻炒至上色待鲢鱼翻炒上色入味后，再加入适量的白开水到锅内，盖上锅盖后焖煮十分钟即可当鲢鱼焖煮熟之后就可以大火收汁了，待汁收浓有粘性时就可以盛出装盘了，稍微冷却后就可以开吃了 。
5、鲢鱼头个大，肉多，可以单独做菜鲢鱼头的做法非常多，最常见的是做汤红烧清炖等，既好吃又营养鲢鱼头怎么做好吃呢 。
6、鲢鱼炖豆腐材料鲢鱼，石磨豆腐，胡椒粉，老抽，蚝油做法将鲢鱼宰杀洗净，过油炸后备用炒锅放油，加入葱姜蒜八角 。
7、鲢鱼头炖豆腐主料鲢鱼头 500克辅料豆腐 200克做法1将鲢鱼头洗干净，切块2豆腐切块备用3炒锅置上火 。
8、美味君今天给大家推荐几道冬季养生汤，一直说要喝汤的朋友们可以做起来了~鲢鱼炖豆腐材料 鲢鱼，石磨豆腐，胡椒粉，老抽，蚝 。
9、将鱼刮鳞去掉内脏和腮切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下再片成小片酸菜切小段将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿把葱姜蒜干红椒段下锅炸香倒入酸菜炒香加少许白糖炒匀加入骨汤和适量清水煮开加入豆腐小块煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒起锅热油，烧至有白烟出现将油倒在鱼面上 。
【鲢鱼炖豆腐】
