锅里倒入足量的清水烧开 ， 把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟 ， 大约煮3～4分钟的样子就可以了然后捞出煮好的豆角摊开放凉 ， 待用通常煮到豆角变色就可以捞出来了 ， 煮的太熟就容易断掉干豆角的晒制方法与技巧 。
1将豆角用清水洗干净 ， 锅中的水烧开之后 ， 将豆角倒入锅中之后煮5分钟2豆角煮好后 ， 捞起来放在清水里过一遍3 然后再从清水里捞出将水沥干4用衣架将豆角挂起来 ， 放在室外暴晒2天 5 暴晒2天之后就可；1把买来的豆子洗干净 ， 去掉有虫洞的地方2往锅里加水 ， 煮沸3烧开后加入洗好的豆子 ， 盖上锅盖 ， 再次烧开 ， 煮半分钟 ， 翻面 ， 再煮半分钟4拿起煮好的豆干5待捞起的干豆不烫时 ， 挂在衣架上晾干6让它变 。
第一点是热烫很难直接把豆子晒干你必须先把它们焯一下热烫后的豆子很快就会变干 ， 因为豆子本身的外皮是干硬的 ， 水分很难渗透出去焯水后 ， 豆子表面会变软 ， 水分渗出更好 ， 这样干透会更快第二点是干燥的天气；2锅里加入水 ， 大火烧开3烧开后放入洗干净的豆角 ， 盖上锅盖 ， 再次烧开后煮上大半分钟 ， 翻个面 ， 再煮半分钟 ， 即可的4捞起煮好的干豆角5待捞起的干豆角不烫手的时候 ， 一根根搭在衣架上晾晒6晒到变 。
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