【家庭自制牛肉酱的做法窍门】1、牛肉一块 ， 尽量买瘦的 ， 切成薄片 。再把薄片切成丝 ， 然后切成牛肉碎 ， 这样做出的牛肉酱口感好 。
2、姜切末 ， 锅内倒油 ， 凉油放入花生 ， 花生炒熟 ， 捞出放凉备用 。
3、花生拍碎 ， 锅内倒油 ， 煸炒姜末 ， 炒出香味 ， 放入牛肉煸炒 ， 放入五香粉调味 。
4、牛肉炒熟 ， 放入豆瓣酱 ， 再放入老干妈豆豉辣酱 。
5、放适量白糖 ， 少量水 ， 小火慢慢熬5分钟左右即可 。
6、酱凉之后 ， 放入花生碎、芝麻 ， 搅拌均匀即可装瓶保存 。
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