芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉，具有化痰消痞，散瘀，止痛、化痰软坚，平肝，和瘀，等功效 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。芭蕉花蕾配老母鸡炖汤，也是相得益彰 。
鸡肉的营养成分包括：蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素A、粗纤维等 。
【芭蕉头炖鸡功效与作用】鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖 。
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