【煮鱼要多长时间】
由于鱼的种类、大小不同 ， 烹饪方式（油炸、水煮等）不同 ， 火力大小不同 ， 鱼份量的不同 ， 是养殖鱼还是野生鱼 ， 以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等 ， 都使煮鱼的时间不一致 。一般而言 ， 草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些 ， 约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些 ， 不少于十分；养殖鱼煮的时间要长一些 ， 野生鱼煮的时间要短一些 。一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法 ， 是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维 ， 有这种情况即为煮熟、煮好了 。
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