12、凉拌茄子的做法步骤 1 先预热电饭锅至蒸汽冒出外锅加入23杯水 ， 盖上盖子 ， 按下按钮2 等待预热期间 ， 钢盆里装水加上1大匙白醋备用 ， 并将茄子切小段 ， 再切四等份后立刻泡醋水防止氧化3 将泡过醋水的茄子 。
13、凉拌茄子的家常做法简单把茄子先用蒸锅给他整好 ， 放到一边晾着备用然后把蒜用捣蒜缸倒成泥状放到茄子里放些酱油你再放 ， 少放一些辣椒油 ， 香菜 ， 各种调料都倒在茄子里面一搅拌就可以使用了 。
14、翻了一本宫廷食谱 ， 发现一道省油的茄子做法 ， 这种种凉拌茄子是北京的夏令家常菜 ， 过去在宫廷中也常见到 ， 也是夏季宫廷中的家常 ， 但在民间做法变动多 ， 而在宫中只有一种固定做法模式 ， 这道菜也叫“拌茄泥”食材茄子 葱 。
【怎么做凉拌茄子泥】15、食材细茄子 ， 蒜 ， 香菜少许1先拿个蒸笼 ， 放一点水 ， 大火烧开2将茄汁混合 ， 将蒜拍成蒜末 ， 剁碎放入盘中3上适量白醋酱油辣椒油香油鸡精盐糖4快速搅拌后 ， 果汁就做好了5茄子有点长 ， 中间 。
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