可以食用只要是完全晒干密封保存的放个几年一般都没事的，颜色没变，没长虫，气味自然，饱满滑溜都是可以使用的干黄豆的含水率大概为810%，如没有受潮受水黄豆的外观无变化，干黄豆放了有两年了还可以用的 。
【黄豆发霉怎么清洗干净】黄豆在开水里煮烂，然后沥干水分，平铺，放在家里发霉，大概10天左右，霉到表层面都是一层黑色毛茸茸的霉点，然后倒入一个坛子，用适量的粗盐 开水混合倒入坛中搅拌，之后天天大太阳晒，晒到酱黑色带有香味为止里面还可以 。
不用洗了，这种黄豆不能吃不能吃的，黄豆发霉会产生一种毒素叫做黄曲毒素，吃了会致癌曲毒素aflatoxin是一种有强烈生物毒性的化学物质，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米豆类花生等，有很 。
2把煮熟后的黄豆放到大碗中，加入适量的面粉，然后用筷子搅拌均匀3搅拌均匀后，把黄豆和面粉一起倒入塑料瓶，然后倒入适量的盐水4盖上盖子，然后把塑料瓶放到太阳底下暴晒至长出霉菌5完成 。
1先把黄豆浸水然后冲洗一下，把一些粉尘洗掉2再浸泡一个晚上，浸泡后的水不要用3这样可以去掉大部分的不利于营养物质吸收的成分4第二天再用温水清洗两遍，差不多就可以了5是煮着吃还是打豆浆喝都是 。
尝试使用漂白剂和温水混合液每38公升的水加入1杯漂白剂约250毫升1用中刚性毛刷蘸一些漂白剂溶液，然后擦洗霉菌霉斑之后需尽量弄干该处，因为湿气促进霉菌生长至于难以触及的地方，你可以把漂白剂溶液放入小 。
简单的做法就是拿干黄豆用温水先浸泡58小时，然后煮熟，沥干水后放在盆里放置几天视情况，冬天放时间长，夏天一般只需放35天直到黄豆表面长了一层绒毛发霉，然后加入食盐要给充足，一般5斤湿豆给半包到一包 。
首先你放豆子的时候就放在比较通风干燥的地方，如果你那边天气比较潮湿的话你可以在放豆子的袋子里放上那种小袋的干燥剂或者是活性炭，时间出从的较长的话要经常换已经发霉的豆子你最好把它摊开把发霉的跳出来，剩下晒 。
