鸡肉怎么做好吃不腥不柴
5炒锅烧热，加入适量油，用热油润锅后倒入腌好的鸡块，小火煸炒几分钟，把鸡皮下的鸡油炒出来，这样味道才香加入葱姜花椒八角香叶，炒出香味6淋入料酒翻炒去腥，加入适量老抽上色，倒入土豆块，和鸡肉；第二，炒鸡肉时进入一点啤洒，啤洒也能消除鸡肉的腥味儿，而且让炒出来的鸡肉更嫩，细嫩爽口更好吃；炒鸡肉嫩而不柴的诀窍有1选用新鲜鸡胸肉或者鸡腿肉冷冻肉丧失水分会比较柴2加入淀粉，可以让肉变嫩3炒的时间减少具体炒嫩鸡肉方法如下用料鸡胸肉1块胡萝卜1根太太乐鸡汁1勺酱油2勺耗油1勺；1材料鸡肉200g葱姜15g小茴香15g红枣15g白莲子15g2方法锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒，炒香后放入鸡肉，翻炒均匀后加入热水盖上盖子炖15分钟，时间到后挑出葱姜，然后把鸡汤倒入砂锅中锅 。
【鸡肉怎么做好吃不腥不柴】1炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了2炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦；这和提早解决鸡有很大的关系，现在就和大家分享一下怎样正确炖鸡的做法，做出来的比餐馆还好吃炖乌鸡时，需不需要先绰水答案是不需要的，立即绰水不仅会让鸡脯肉特殊的腥，吃起来口感也很柴有点硬，腥目的是为了由来；答案是不需要的，直接焯水不仅会让鸡肉特别的腥，吃起来口感也很柴很硬，腥主要是来源藏在鸡肉中的鸡血导致的，直接焯水会让血水停留在鸡肉中，从而导致味道很腥，并且焯水会让鸡肉中的水分流失导致口感变柴变硬，只要多加这两步，就可以；但鸡肉也有一个缺点，鸡肉本身的肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好就容易发干发柴，影响口感原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了食材 鸡肉 一块 水 适量 淀粉 适量 鸡蛋清 一个 白醋 适量 啤酒 一听 砂锅；诀窍1新鲜鸡肉不要焯水鸡肉怎样炖不腥不柴，这第一个诀窍就是，新鲜的鸡肉不要焯水，很多朋友在炖鸡肉时，有一个误区，认为只要鸡肉就得冷水下锅，放葱姜料酒进行焯水这样只会把鸡肉的鲜味给流失，口感还更发柴 。
5接着放入红椒青椒白糖食盐胡椒味精老抽大火爆炒，收干汁水，即可起锅放啤酒可以让鸡肉更嫩更入味，也不会出现柴的情况因为鸡肉含有大量的蛋白质，而啤酒中含有的酶，可以快速分解蛋白质；鸡肉口感又柴又老，吃起来一点也不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖鸡肉最正确的做法，保证让您炖出的鸡肉，鲜嫩入味首先是原材料的准备新鲜的三黄鸡半只鲜香菇三颗，枸杞少许，八角一颗 。
其实很简单，先用淀粉将鸡肉洗净，把血水和脏东西洗掉，然后再用调料腌制，接着下锅炒一炒，这三步处理到位了，做出的鸡肉不会柴不会腥另外还要注意一个细节加水炖煮的时候要加热水，而不是凉水，如果加凉水的话；鸡肉入味还不柴方法如下第一个窍门，鸡块不能只清洗表面，还要注意骨和肉之间的血水，可以利用浸泡和面粉抓洗解决第二个窍门，鸡块炖煮前，先用调味料腌制一下，这样既能去腥增香，又能增加味道用料鸡肉葱 。
这时需要将鸡肉用白醋浸泡鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩6炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩7；步骤第一步准备食材 一般做炖鸡肉，我们都习惯用冻鸡或者冻鸡腿，腥味很大，所以想要做出的味道香，必须要多用调料生姜葱干辣椒花椒料酒这几样必不可少，多放一些能起到增香效果若觉得只炖鸡肉太过；炖鸡肉时，切记别直接焯水，多加这1步，鸡肉鲜香嫩滑不腥不柴 鸡汤富含蛋白质脂肪等营养物质，在冬天这么寒冷的季节里，经常喝些鸡汤，可以提高我们的免疫力，改善我们的体质，也能起到暖身御寒的作用很多朋友熬出来的 。
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