1准备材料 ， 速冻肥牛片提前取出解冻2金针菇洗净 ， 剪去根部 ， 放入开水锅内氽烫2分钟后捞起3将金针菇铺在碗里备用4锅里烧热油 ， 将切碎的葱末姜末蒜末野山椒末放入锅内炒香5再加入黄辣椒酱翻炒 。
1金针菇去老根洗净沥水待用泡椒 ， 小米椒切粒姜蒜剁碎 ， 葱切末备用2热锅上油 ， 油热后 ， 下姜蒜末 ， 泡椒 ， 小米椒 ， 黄辣椒炒香3加一大碗水 ， 大火烧开后 ， 加少许泡椒水和盐调味 ， 撒上胡椒粉煮10分钟左右4 。
起锅加水烧开 ， 放入肥牛卷焯一下水 ， 肥牛焯水时间不要太长 ， 变色后迅速捞 。
做法切掉金针菇的根部 ， 撕成小朵 ， 洗净大蒜切末儿青红椒切成小圈锅内倒水 ， 水烧开后放入金针菇焯水 ， 捞出 ， 铺入碗底把肥牛也倒入锅内焯水 ， 等到肥牛变色后捞出备用肥牛变色后需要立马捞出 ， 等下还需要再煮 。
【酸辣肥牛金针菇的做法】做法步骤1葱姜蒜切末 ， 泡椒切段 ， 准备剁椒 2金针菇洗净去根 ， 开水下锅焯熟 ， 大概2分钟 3金针菇焯熟捞出铺在盘底备用 4另起锅烧油 ， 下葱姜蒜末炒香 ， 倒入剁椒和泡椒翻炒均匀 5加入一大碗开水和泡 。
做法1肥牛提前解冻 ， 肥牛 ， 金针菇分别过水 ， 捞出控干水分待用2锅里放油 ， 炝香葱姜蒜放入辣酱 ， 继续煸炒出味 ， 加入200清水3放入盐和鸡汁下金针菇略烧 ， 捞出金针菇装盘地下入烫好的肥牛和指天椒圈 。
肥牛1盒 辅料 莴笋1根 金针菇1小把 野山椒10个 泡红椒少许 剁椒2勺 姜1块 蒜3瓣 小葱少许 花椒1小把 白醋适量 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 水适量 步骤1 莴笋切丝 ， 金针菇洗好后拆散 ， 姜蒜切片 ， 小葱切葱花 。
1材料肥牛金针菇南瓜泥辣椒酱葱姜干红辣椒白糖盐金针菇去根后用清水浸泡1小时 ， 葱姜切片 ， 干红辣椒切圈2将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下 ， 然后盛入碗里3将肥牛放入沸水中涮至变色 。
3加一大碗高汤 ， 大火烧开后 ， 加少许泡椒水醋和盐调味 ， 撒上胡椒粉煮几分钟 ， 让汤酸辣香浓没有高汤的话 ， 就用开水替代吧4下金针菇煮软 ， 捞出装进碗底5再下入肥牛片煮至变色 ， 连汤一起倒进装有金针菇 。
做法步骤如下1依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来2平底锅开大火烧热 ， 再转回中火 ， 把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎3煎至肥牛变色 ， 再转另一下 ， 均匀的把整个肥牛都煎透变色即可4将一大匙蚝油放在碗 。
做法1先把姜蒜剁碎 ， 辣椒切成辣椒圈备用2金针菇切去根部后弄散开 ， 冲洗干净3小锅内放入适量水 ， 水开后把肥牛倒进去 ， 水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净4锅内倒入适量油 ， 放入姜蒜炒出香味 。
5加入高汤或清水 ， 如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替这两样都有咸味 ， 生抽量要减少加入李锦记蒜蓉辣酱 ， 陈醋 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 鸡精大火煮开6煮开后加入烫过的金针菇及粉丝 ， 肥牛片煮至肥牛片由红转为 。
