主料 白鲢鱼 1500g 辅料 藤椒鱼调料 1包 姜片 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 步骤 1鱼调料一包 2鱼片备好 3鱼块和鱼头备好 4放少许盐在鱼片里翻搅均匀 5姜片切好 6鱼片中放入玉米淀粉，鸡精，姜片翻搅均匀后 。
酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜酸菜鱼原料 草鱼1只鲶鱼黑鱼等都行约1斤半酸菜泡青菜100克野山 。
【四川麻辣鱼的做法】棒棒料做法1芝麻酱用冷开水边下边调成厚糊状2加入已炒好的红油四川辣酱生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成薄糊状即成蚝油料做法1锅内放入植物油，加蒜泥炒香，放入蚝油继续炒透2加入少许 。
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