【冰冻牛肉过期怎么判断】过期的牛肉不能吃了，吃了之后对人身体不好过期的牛肉随着蛋白质和脂肪的不断分解，肉会被逐渐分解为甲胺尸胺甲烷甲基吲哚粪臭素甲胺和三甲胺氧化物等物质，食用会对身体有害的 。
打开百度APP，查看更多高清图片 不管是肉类还是其他食物，都是有保质期限的，虽说放入冷冻柜，可以延长它的保质期，但是在冰柜里储存肉类也不能超过安全期限这个安全期限到底是多久呢我们国家制定了相关规定，以冻牛肉为例 。
1色泽鉴别 良质鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色 次质鲜牛肉一肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽 2弹性鉴别 良质鲜牛肉用手指按压后的凹陷能完全恢复 次质鲜牛肉用 。
1质地坏了的卤牛肉质地也会发生改变，摸起来比较粘手，而且用手按压起来也会失去弹性，按压出来的凹陷恢复较慢2气味坏了的卤牛肉气味也会有所变化，闻起来还会散发出一股酸味或氨味等难闻的气味3外观如果卤 。
提前准备食物牛肉卷一盒，青笋一根，金针蘑300克，黄贡椒10个潮湿，好野山椒少量，姜，蒜大葱，麻椒，白米醋，食用油，食用盐，生抽酱油，水，这都是这道菜所需要的食材下面将青笋切成丝，金针蘑洗完拆卸，葱姜切成 。
