如何挑选新鲜的带壳鲍鱼 _云知道

1、8上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵注意事项选购时一定要货比三。
2、一外形完整先将外形有缺口裂痕者摒除，挑选出完好无损品质较佳的鲍鱼二肉质肥美通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好三形状一致各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状。
【如何挑选新鲜的带壳鲍鱼】

3、1观察鲍鱼在箱子所处的位置鲍鱼要挑就要尽量挑大一点的，戳起来软弹滑嫩的那种如果不方便用手戳碰，那我们就挑吸附在池壁上的那种鲍鱼能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力有的生命。
4、如何选购新鲜鲍鱼 1要挑选鲍鱼外形比较完整，外壳表面的会呈现深黑色，这种是上品鲍鱼2鲍鱼肉质是粉嫩色，多汁滑嫩，没有异味3鲍鱼的珠边均匀，无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼，底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。
5、1首先看鲍鱼的外形在挑选鲍鱼的时候和挑选其他的海鲜一样，首先要做的就是观察鲍鱼的外形了，如果鲍鱼的外形上有一些缺口或者是裂痕的话就不要购买了，要选择看上去外形特别的完整，也没有出现破损的鲍鱼，这种鲍鱼的品质。
6、1看外形在买鲍鱼的时候，要先观察鲍鱼的外形如果说外形有缺口，这样类型的鲍鱼可以先舍弃掉尽量去选择一些外形完整的鲍鱼2看颜色可以通过鲍鱼的颜色，来辨别鲍鱼的新鲜程度如果说看到鲍鱼颜色暗淡，那就说明。
7、1从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽2从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳3从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜4 。
8、不要随便，选错了要花钱1鲜鲍鱼鲜鲍鱼是指带壳的鲜鲍鱼由于巨大的客户需求，近年来鲍鱼产量越来越高新鲜鲍鱼在生活中也很容易买到人做饭，只需要去壳，去内脏，洗干净就行了所以鲜鲍鱼的价格比干鲍鱼便宜。
9、在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔俗称“九孔螺”的缘故它的足部很发达，足底平市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形。
10、选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动，按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实选干鲍鱼则要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕。

11、如何挑选鲍鱼怎么辨别鲍鱼的好坏？分类鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香而品尝。
12、在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块的话，则有可能是因为腐烂掉，这样的鲍鱼可能不太新鲜闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味的话，则说明该鲍鱼已经快要变质了仔细观察鲍鱼的个头，一般来说。
13、故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有九个左右的小孔俗称“九孔螺”的缘故它的足部很发达，足底平市场上出售的干鲍鱼已去壳。