1黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐料酒涂匀鱼身内外腌15分钟2热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄3黄鱼身上放上姜丝和葱白 。
清蒸黄花鱼的做法 黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开从背部顺着鱼骨切开剖开后去掉内脏，清洗干净剔除掉另一边的骨头两边各切几刀，中间不要切段先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下鱼身上 。
【冷冻大黄鱼的做法】剁椒黄花鱼的做法步骤1先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒姜葱备用2将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用3起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎4当黄花鱼两面 。
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