准备食材：鲈鱼、食用油、盐、白糖、生抽、料酒、米醋、葱、姜、蒜 。
鲈鱼洗净 ， 在鲈鱼的脊部划刀 ， 为了便于烹制 ， 将鲈鱼一切两半 。
起锅热油 ， 放入鲈鱼 ， 煎至两面焦黄 。
鲈鱼靠边 ， 放入葱、姜、蒜炒香 。
旺火烹饪 ， 先后放入料酒、米醋、生抽、适量清水 ， 烧制5分钟 。
加盐、白糖调味 ， 翻面再烧3分钟 。
【家常炖鲈鱼做法窍门】旺火收汁 ， 即可关火 。
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