16、牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意2用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟3将色拉油淋在盘面上4大火热锅下肉，煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘 。
17、牛肩肉做汤需要炖煮多久吗这个要看你做什么汤清炖牛肉汤汤，红烧牛肉汤，冷片牛肉汤，或者是焖锅牛肉，等等做汤的方法很多牛肉做成美食，是一种高蛋白质，低脂肪，富含氨基酸，以及多种人体必须的维生素，对人体有补 。
18、2牛上脑 脖颈后端，脊椎两侧的部位此部位活动量少，肥瘦相间，鲜嫩多汁，肉质绵软，适合煎制烧烤和火锅等3牛肩肉 该部位是牛的前肩胛部，牛前腿上部的肌肉肉质厚实，脂肪较多，纤维细密，口感相对嫩滑 。
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