3鸡蛋，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的4把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊5锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色；干炸鲜蘑的做法 小贴士 用面粉和干淀粉混合，是不喜欢摄入过多的淀粉，但是口感是极好的鲜蘑清洗切条备用面粉淀粉按151比加蛋黄少许盐吉士黄调糊三层油温鲜蘑逐条沾上糊下锅表面炸之微黄起锅大火油温四之；酥炸鲜蘑菇的做法详细介绍 菜系及功效沪菜 口味咸鲜味工艺酥炸 酥炸鲜蘑菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑300克 调料发酵粉3克，小麦富强粉50克，淀粉豌豆20克，盐2克，味精2克，椒盐2克，番茄酱25克，香油5；1蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一2碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀；1鲜蘑洗净用手撕成小条状2锅中烧开水，放入鲜蘑焯水3再次烧开捞出过凉水4挤干水分放入容器中，加入鸡蛋盐胡椒粉孜然粉椒盐粉面粉5搅拌至鲜蘑都裹上面糊6锅中倒入适量的食用油烧热，放；食材用料蘑菇图蘑菇1瓣2人量相克食物 鸡蛋图鸡蛋1个相克食物 面粉图面粉适量 玉米淀粉适量 盐1小勺 椒盐+辣椒面41 菜谱做法软炸鲜蘑的做法图解11把蘑菇撕成条状，备用锅里烧开水，放一勺盐，水 。
酥炸鲜蘑菇的做法详细步骤 1鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐15克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续 。
【油炸鲜蘑家常做法】鲜蘑是菌类食品，含有丰富的营养成分，具有提高机体免疫力之功效鲜蘑的做法也很多，我为大家介绍的是干炸鲜蘑的家常做法，口感外酥里嫩，脆香爽口，非常的好吃，下面介绍一下做法工具材料 鲜蘑 500克，鸡蛋 1个盐；1蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分2炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾3取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油；4锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出5继续加热锅中的油，大概78成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍这样炸好的鲜蘑才能更脆6炸到金黄色，用漏勺轻触 。
这样炸好的鲜蘑才能更脆6炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了注意装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软；炸蘑菇的做法1要想做好一锅炸蘑菇，我们首先要准备好所必须要的材料才行，那么我们所需要准备的材料也并不多，只需要准备一定量的蘑菇，一定量的鸡蛋以及面粉，还需要准备一些生粉，当然辅助的调料也是必不可少的，我们；7油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油8炸制金黄色；炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法准备葱花和姜末平菇撕开，撕大片一些，不然炸的时候太多太麻烦放些面粉加盐鸡精和少许胡椒粉，加水调匀 将平菇蘸面糊，进油锅开炸继续炸，过程比较危险，油星溅得很厉害炸好 。
3锅中烧开水，放入鲜蘑焯水 4再次烧开捞出过凉水 5挤干水分放入容器中 6加入鸡蛋盐胡椒粉孜然粉椒盐粉面粉 7搅拌至鲜蘑都裹上面糊 8锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色 9捞；准备材料蘑菇鸡蛋面粉淀粉辣椒粉盐五香粉软炸鲜蘑的做法1蘑菇撕成小朵洗干净，挤干水分2鸡蛋面粉淀粉倒入碗中，加适量清水调成面糊3加入一勺盐4一勺五香粉，搅匀5蘑菇沾满面糊6；6加面包糠适量，继续搅拌均匀7搅拌好，锅里油温滚热，鲜蘑用筷子夹小块下入锅中8炸制表面金黄，出锅即可 。
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