14、死的虾绝对不能吃，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒只有因冰镇后才死的小龙虾能吃冰镇前就死了是 。
15、尤其是色发红身软掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的一看背部，红亮干净，这就尚可二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的辨别龙虾的“ 。
16、2 判断小龙虾是否新鲜在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾3 避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾用“洗虾粉”洗过的虾 。
17、1色发红身软掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食虾背上的虾线应挑去不吃2选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌3看小龙虾 。
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