酸腌菜的做法 _云知道

1、做法一将大白菜分开每叶，洗干净风干二用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天三将辣椒干花椒大茴香小茴香苹果高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆四倒入碗里，加盐3汤匙糖1汤匙，把大白菜；若嫌酸可加少许白酒2正宗的韩国泡菜图主要材料大白菜3颗白萝卜2条配料辣椒粉半包葱5棵姜泥约2大匙蒜泥约半杯糖1小匙作法1把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，泡软即可2萝卜刨丝，葱切段3用一个；续篇泡菜煮肚片汤，汤酸，味不 9 续篇泡菜煮肚片汤，汤酸，味不咸，纯正宗正的古早味喔^^ 二腌酸菜原材料原料白菜1棵调味品干辣椒5只麻椒2汤匙大茴香籽1汤匙小茴香籽1汤匙苹果1个盐适量糖1；做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐不能太多，不然会影响酸白菜的发酵效果，搅匀关火晾凉。

【酸腌菜的做法】2、1第一种做法洗坛买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水烫好后控干坛子烧水锅洗干净完全无油，放入一把盐大概两大汤匙炒；这里需要记住的第二个关键就是我们所用的锅和盛放酸菜的盆都必须是干净无油的状态，很多人做酸菜很容易忽略这一细节，导致芥菜还没变酸就开始烂掉了最后我们需要准备一个干净的盆倒扣入酸菜中，把酸菜全部压在水下。

3、1把大白菜的外部的老帮去掉，然后用刀从中间部位横竖两下剖成四半2锅中加水烧开后把剖好的白菜放入沸水中焯一下，然后快速捞出晾凉并且沥干水分3把白醒和食用盐一起放在锅中煮制，烧开以后放在常温下自然；酸腌菜做法如下1洋葱洗净切丝卷心菜洗净切丝2锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香3下入切好的卷心菜丝4翻炒到卷心菜略微变软5加入较多的白醋盐以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅；腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大茴；家常腌酸菜的方法很简单先把酸菜洗干净之后用开水稍微烫一下不要烫太过然后再把烫过的菜压在缸里，里面撒上一些盐，上面压一块石头，这样的话腌制一个月左右就会好啦。
4、第一步选菜腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好第二部洗菜用自来水对白菜进行23遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平第；1酸菜的腌制方法材料白菜做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封11把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分12；最后总结酸白菜的腌制方法不下十几种，可以说是百家百味今天教大家的是我父母的做法，我认为是全世界上最好吃的酸菜按照这个方法，腌好的酸菜放一年都不会坏，而且越陈越香您还等什么，赶紧试试吧腌酸菜芥菜；2锅里放入半锅水，大火把水烧开3把洗干净的青菜，菜梗部分先放入锅里烫一下，再把整棵青菜放入，烫10秒捞起来，沥干水分4把烫好沥干水的青菜放入腌菜用的土陶缸里，用手把菜压实，撒上适量盐，菜和盐的；如何简单做酸菜的方法不用放盐腌，就开水锅烫一烫，再放水里用石头压上三四天，就可以很酸了，比东北酸菜制作还要省事呢做法1买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水当然，也可以不晒直接。