15、6 鱼头切半，鱼尾鱼骨脊切段放入碗中，加料酒蛋清淀粉腌制7 将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，直到一根刺也不留8 鱼身内部朝上，刀呈45度角斜切成鱼片，一定要越薄越好9 酸菜鱼烹制过程将四川 。
16、酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全，我们需要准备一些葱姜蒜，然后一条草鱼，准备一些酸菜，还有一些豆芽和油麦菜做配菜 。
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