如何分辨变质的茶叶 _云知道

1、嗅焦气茶叶嗅之有高火气焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”而干嗅或湿嗅冲泡后都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为“劣变质茶”，不能饮用\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉气茶叶有轻度霉变。
2、无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别1外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎2过期茶叶会散发出陈味。
3、2看干茶有白色霉斑的直接扔掉，那是茶叶霉变的象征，尤其是黑茶这种保存时间久的茶而茯茶中的黄色金花不是霉变，而是一种有益菌绿茶和轻发酵的青茶颜色发黄发褐，红茶重发酵乌龙茶色泽枯暗基本已经变质，没有品饮。
4、你可以用手指捻茶叶如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香，那就估计是发霉了发霉。
5、1，明显变色茶叶都有自身的色泽，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑看干茶是否符合其茶类的干茶特点，再看干茶中有无明显的发霉情况这些我们都是可以观察出来的2，出现异味正常的茶叶都会有茶香味，或淡或浓如果。

6、发霉变质的茶叶里含有青霉酸氯环素黄天精等多种霉菌素这些毒素进入人体，会出现腹泄腹痛头晕四肢无力等症状长期饮用可以使肝脏肾等脏器变性坏死，甚至有致癌作用因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉。
7、要分别茶叶是否变质先用手指头捏茶叶是不是一下就捏碎，能捏碎就是说明没受潮，用嗅有没有茶香，有香味，没有异味，说明没有窜味，茶没有变质茶叶捏不碎有异味，茶就变质不能喝鉴别次品劣变质茶可用下述方法。
8、茶叶变质主要体现在哪些地方呢 1叶绿素的变化叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分叶绿素在嫩芽叶中含量较高它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿色的叶绿素b两大部分组成在茶叶中两者比例和保留量决定了成品茶的色泽然而，它。
9、在泡茶，闻香，品饮条件都不具备时，“如何判断茶叶的好坏quot一般有经验的老茶人只要简单地用“一招制胜法”一一直观法就行一绿茶，红茶，黄茶一一好看又好喝手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以毛尖芽头为茶叶。
10、4净度主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物此外，还可以通过茶的干香来鉴别无论哪种茶都不能有异味每种茶都有。

11、所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈2含水量买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆。
12、审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗9叶底审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度芽尖及组织细密而柔软的叶片愈。
13、有包装的茶叶一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别1 。