1、1虽说现在的野生黑鱼比较少，但很多朋友还是想能够买到野生的黑鱼，我们可以通过看黑鱼的野性来区分，野生的黑鱼由于生长在野外，生性较猛，有的还会咬人，而人工饲养的黑鱼一般比较温驯2野生黑鱼外表看起来不会那样肥大 。
2、想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的 。
3、新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的眼球凹陷浑浊不清黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹 。
4、1一看 体形平展宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题，购买应谨慎2二压 按压一下墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实有弹性 。
5、02肉质 野生的黑鱼长期生长在野外，都是靠自己的力量去捕捉食物，所以运动量比较大，肉质看上去更结实更有弹性，烧出来的鱼片味道更鲜美03时间 我们挑选野生的黑鱼的时候，一般是在早上去菜市场挑选，主要是离开生长环境 。
6、选择生命力旺盛的比较活泼的黑鱼生存能力比较强，因此存活的时间更久 。
7、四追星随着气温的升高，黑鱼在产卵期会出现第二特征追星，这是辨别黑鱼性别最容易最准确的时候，也是最容易掌握的一种辨别方法雄鱼的追星出现在胸鳍第一根刺和鳃盖边缘，多时整个胸鳍每个鳍条上都长有追星，前端 。
8、买鱼主要从以下几方面来挑选1，选购活鱼时可通过鱼的外表游动的状态对外部环境的反应程度来判定鱼的活力正常的鱼，口眼鳃鳞鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强体质好的鱼通常都在 。
9、假如水面的水草较多，较为密集时，提议大家应当把标点挑选在密草中有一小片亮水的地区，亮水面积在二三十公分厚为或四五十公分厚为都能够这些亮水周边的水草下常常埋伏着伺机捕食的黒鱼3亮水区 在黑鱼幼崽蜉化 。
10、应注意的是挑选草鱼的情况下，草鱼的尺寸最好是控制在二斤上下，一是由于那样尺寸的草鱼肉质更细嫩反而是便捷烤箱烤鱼的情况下，控制温度和时长材料准备主要材料2斤解决整洁的草鱼圆葱一颗姜片二颗颗香莱 。
11、技巧3把黑鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味月子黑鱼汤的食材挑选 月子黑鱼汤有多滋补就不用多加介绍啦相信美妈们的心早就飘到怎么做一道美味黑鱼汤那 。
12、甚至可以直接离开水中，靠鳃上器直接呼吸空气，那么，如果人工饲养黑鱼要怎么养呢1在选黑鱼时，最好挑选野生黑鱼，这类鱼活力充沛，适应性强2养殖的池塘不用太大，1亩左右即可，水深不要差超过2米，进出口要有 。
13、鳊花，学名长春鳊黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪1013%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香鳌花，学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩 。
14、上颌骨末端伸至鼻孔的下方体呈荼黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍腹鳍灰黄色，其它鳍浅色2黑鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁头长，前部略平扁，后部稍隆起吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜 。
