做法如下：
1、准备一条黑鱼，去掉鱼鳃鱼皮，把鱼肉与鱼骨分开，鱼骨洗干净备用，鱼肉片成一片片 。
2、片好鱼肉后放入碗中放入葱蒜调味，加入一点点油 。
3、加入料酒，搅拌一下入味搅拌好后，腌制15分钟 。
4、把准备好的鱼骨鱼头洗干净，锅中烧开水放入锅中 。
【黑鱼的做法 清汤】5、准备一个西红柿，切成一小块一小块鱼骨熬煮半个小时以上煮成高汤 。
6、鱼骨熬煮好了以后用塞网把鱼骨取出，放入西红柿煮5分钟左右 。
7、煮五分钟左右加入一点盐调味，最后把腌制好的鱼肉放入，轻微烫一下即可，一分钟左右即可出锅食用 。
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