咸鸭蛋臭了蛋黄黑了是不能吃的 , 咸鸭蛋变臭变黑是因为放置太久 , 细菌大量繁殖 , 产生变质 , 滋生有害物质 , 食用会导致恶心、呕吐等 。咸鸭蛋夏天要放在冷藏室储存 , 冬天要放在阴凉通风处储存 , 一般能存放两个月 。
咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还可以吃吗

【咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗】 1、不能食用
咸鸭蛋臭了蛋黄黑了不能吃 , 咸鸭蛋发臭发黑是因为放置太久 , 细菌通过裂缝或气孔进入鸭蛋大量繁殖 , 产生变质 , 滋生有害物质 , 高温烹饪也无法去除 , 食用会导致恶心呕吐 , 甚至致癌 。
2、储存方法
咸鸭蛋不宜放在高温或阳光直射的地方储存 , 用保鲜盒将咸鸭蛋装好 , 夏天要放进冰箱冷藏室里储存 , 冬天要放在阴凉且通风的地方储存 , 一般能存放两个月左右 。
3、挑选方法
品质良好的咸鸭蛋外表光滑 , 没有裂缝和斑点 , 蛋壳呈淡青色 。品质差的咸鸭蛋蛋壳颜色灰暗 , 带有斑点 , 这种咸鸭蛋保质期短 , 容易破碎或变质 , 不要选购 。
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