1、白蛤若干、姜丝适量、葱段适量、香菜适量、干辣椒适量、辣椒酱一勺、淀粉一勺、水小半碗、盐一点、鸡精1/4勺、生抽两勺
2、白蛤洗净，葱、香菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝 。生抽、辣酱、淀粉、鸡精、水、盐放入一个碗里搅拌均匀 。备用 。
3、热油锅，下姜丝和辣椒丝爆炒出味 。
4、辣椒丝炒变色后倒入白蛤翻炒片刻 。然后盖上盖子 。这样保证白蛤熟透 。大约两至三分钟开盖 。
【白蛤煮多长时间 白蛤煮多长时间能熟】5、基本白蛤已经全部打开 。再继续翻炒大约两分钟，大火，因为白蛤水分较多，收点汁 。然后倒入已经调好的酱油，翻炒大约两分钟 。炒到水分差不多的样子就加入葱段和香菜，香菜葱段炒出味出锅 。
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