粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种 ， 有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意 ， 真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微带点灰白 。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利 ， 将粉添加其他材料增白 。拿起一点粉 ， 用拇指和食指挤压磨擦 ， 纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的 ， 细滑、柔弱 。
【粘米粉是什么 粘米粉指的是什么】粘米粉是制作小吃的首选 ， 可以制成萝卜糕、芋头糕等美食 。
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