银耳是生的,要做凉拌菜的话,银耳泡发以后用开水煮一下再做 。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净 。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，再焖5分钟 。然后捞起，沥干水分放入碗中 。
银耳做凉菜用不用开水煮
【银耳做凉菜用不用开水煮】 凉拌银耳的做法，准备食材：银耳、生抽、香油 。做法，先将银耳用水泡至发软 。锅内放水烧开，然后放进银耳，煮沸后焖5分鐘 。然后捞出 。控干水份后放进碗中然后添加鲜生抽、味精搅拌即可 。
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