鲜虾洗净，从虾身的第三节向头部剥壳，并且把头部一起摘除 。从第四节向尾端剥壳，到尾部时，拉着虾尾左右摇晃再顺势往后拉 。在虾仁背部划一个刀口，用牙签挑起虾线取出来，再冲洗干净即可 。
鲜虾新鲜度辨别办法
鲜活虾外表洁净且有干燥的手感 。
鲜活虾体型弯曲，头尾紧密相连，有一定的弹性和弯曲度 。
【鲜虾怎么剥壳】 鲜活虾颜色鲜亮，不同的虾类会呈现发青或发粉红的颜色，如果虾头发黑即为不新鲜 。
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