将蛋黄和蛋清分离后 ， 往蛋黄内滴入少量柠檬汁 ， 再把蛋黄打发至浓稠、发白 ， 之后加入奶粉打至浓稠、厚重 。把打好的蛋黄装入裱花袋后挤成若干个蛋黄小溶豆 ， 再放入烤箱内上下火100℃烤制25分钟左右 ， 就可以取出食用 。
蛋黄溶豆的做法
1、制作蛋黄溶豆首先要准备蛋黄、奶粉、柠檬等食材 ， 再用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分离 ， 之后在蛋黄内加入少量柠檬汁 。
2、用打蛋器打发蛋黄至浓稠发白的状态后 ， 再把奶粉加入到已经打好的蛋黄内并搅匀至有点浓稠、厚重的感觉 ， 再把打好的蛋黄装入裱花袋内 。
【蛋黄溶豆的做法窍门】
3、在裱花口剪一个牙签般的小口后 ， 在烘焙垫上慢慢挤出一个个蛋黄小溶豆 ， 最后把挤好的溶豆放入烤箱中层 ， 调至上下火100℃并烤制25分钟左右即可 。
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