腊肉吃之前要清水浸泡，这样可以有效的稀释亚硝酸盐 。计划第二天吃腊肉，头天晚上就要用清水浸泡，条件允许可以采用冲水的方式 。处理生腊肉可以先用热水泡，再用洗米水清洗即可 。
腊肉吃之前怎么处理
【腊肉吃之前怎么处理】 制作腊肉的过程中，会黏附空气中的灰尘和脏污，食用前将熏制好的腊肉放入清水中进行清洗，洗去腊肉表面的灰尘和脏污，经过清洗的腊肉外观更好看，制作菜肴也更美观 。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量 。
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