春笋一般在立春后采挖 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。下面给大家介绍春笋的保鲜方法：
1、密封保存：把竹笋放到坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水 ， 然后密封好 ， 放置在避光阴凉处即可 。
2、蒸制保鲜：把春笋用水煮到半熟 ， 捞出浸入冷水中 ， 水要没过笋 ， 吃的时候取出来食用即可 ， 可保存2至3天 。
3、冷藏保存：将春笋带壳放进保鲜袋 ， 挤出空气后扎紧 ， 放入冰箱冷藏室 ， 可保存2周左右 。
4、风干保存：将春笋去皮后对半切开放置于晒网上晾晒通风干燥 ， 等完全干燥后制作成笋干保存 ， 可以保存12-18个月 。
春笋在烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。
【春笋怎么处理保存时间长而新鲜 春笋怎么处理保存时间长】
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