生肉是直接炒，用清水洗不仅不能去除肉上面的细菌，甚至可能污染环境，因此可以直接炒，高温能灭杀肉上的细菌，食用起来更加健康，不建议食用未熟透的肉，会引发腹泻，造成身体不适 。
生肉是直接炒
【生肉是直接炒吗】 生肉是直接炒，有研究表明，在炒制或者烧烤生肉之前，用清水洗是没有必要的，清水无法洗去肉类表面的细菌，在清洗的过程中还会形成水滴，污染环境 。
生肉一定要经过高温烹饪才能食用，高温能灭杀肉上的细菌，未煮熟的肉上有细菌和寄生虫，如果食用半生不熟的肉，可能会引发腹泻以及其他疾病，造成身体不适 。
要挑选颜色呈淡红色或鲜红色，脂肪部分洁白有光泽、质地较硬的生肉，这样的肉更加新鲜，口感会更好，食用起来营养更为全面 。不新鲜的肉，摸起来表面干燥或粘手 。
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