糖的分类大体上可分为单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等)，二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖等)，多糖(淀粉、糖原、纤维素等)三大类 。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类 。
糖的分类
单糖分子结构最简单，单糖易溶于水，有甜味，可不经消化就能被人体直接吸收利用 。
二糖也叫双糖，味甜，易溶于水，人体不能直接吸收，只有在消化道中经过水解为单糖后方能被吸收利用 。
【糖的分类】 多糖无甜味，但经过消化酶的作用可分解为单糖 。淀粉和糖原是能被人体消化吸收的多元糖类，纤维素因人体缺乏相应的酶而不能被人体消化吸收 。
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