鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，尤其是蛋黄中更高 。鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高，达到13%左右，所含热量也比较高 。另外，鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素，可以很好地为人体补充大脑营养 。
鹅蛋和鸡蛋
【鹅蛋与鸡蛋的营养价值区别】 每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg，尤其是蛋黄中更高，每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg 。
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