把完好无损的冬笋放置在一些水缸里面 。先在水缸的蒂部铺上一层厚厚的泥沙 ， 然后把根部插入泥沙里面 ， 而冬笋尖头朝上排列在水缸中 。摆好之后再用河沙填满空隙 ， 最后在铺上一层厚厚的泥沙 ， 直到把冬笋全部覆盖上 。这样的方法可以保存一个月以上不会腐烂 。还有一种简便的方法 ， 把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水 ， 然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 ， 往往也能保存一个月左右 。
冬笋能放多久 ， 这个也要分情况而定 。如果是带皮的冬笋 ， 在挖回来之后 ， 没有扒皮的话 ， 那放在一些阴凉避光的地方 ， 一般一个月也不会坏 。而如果是已经煮熟了的冬笋 ， 那建议在两三天内吃完最好 ， 不然放久了口感不佳 ， 而且还会滋生细菌 。
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽 ， 因尚未出土 ， 笋质幼嫩 ， 是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点 。
【冬笋怎么保存才能时间长而新鲜 冬笋怎么保鲜最时间最长】由于冬笋是属于寒性的食物 ， 所以如果自己的脾胃较为虚寒的话 ， 那么在平时应该少吃冬笋 ， 最好是不吃 ， 特别是对于老年体弱的人来说 ， 更要注意不要吃冬笋 ， 寒性的食物吃多了对健康是有一定影响的 。
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