1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上 。
2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以 ， 关火晾凉 。
【酱油芥菜疙瘩的做法 妈妈的味道】3、将芥菜头放入缸里 ， 浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上 ， 盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会变色了 ， 成黑褐色就可以实用了 。以前大饼卷荠菜丝就很美味了 。
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