冰箱保存香菇：可以用保鲜袋包装好香菇放到冷藏室，也可放到冷冻室 。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷冻室一般能保存5～10月 。
盐水浸泡香菇：盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天 。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗一大部分食盐即可 。
焯水保存香菇：用开水焯水3～5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，能放10～15天，放进冷冻室可放8～12个月 。
【湿香菇如何存放】晾晒保存香菇：将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好可保存12～18个月 。
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