土豆要焯水的原因【土豆为什么要焯水】
土豆需要焯水主要是因为它含有多酚氧化酶 ， 在与空气接触时会产生氧化 ， 导致土豆变黑 ， 其次土豆中淀粉含量较多 ， 焯水不仅能去掉多余的淀粉 ， 还能增加口感 ， 更能有效减少土豆中丰富矿物质营养的流失 。
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