1、食材：鱼头1个 ， 豆腐250克 ， 食盐适量 ， 鸡精少许 ， 葱少许 ， 姜5克 ， 胡椒粉适量 ， 植物油适量 ， 水4碗 。
2、鱼头洗净 ， 从中间劈开成两半 。
3、锅中放油烧至7成热 ， 将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。
4、将鱼头拨到锅的一边 ， 放入葱、姜略爆 ， 注入4碗热水 ， 以没过鱼头为宜 ， 加盖大火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。
【鱼头汤怎么做好喝，鱼头汤怎么做好喝不腥】5、将切块的豆腐放入 ， 中火煮5分钟左右 ， 调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
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