三门青蟹的种质资源纯正 ， 生长环境优越 ， 肉质细嫩 ， 具有极高的药用价值和美容功效 ， 先后荣获国家地理标志保护产品、中国有机产品、中国著名品牌、中国国际农业博览会金奖等多个殊荣 ， 产品畅销国内外市场 ， 下面我们就一起来看一看三门青蟹什么时候最肥吧！
三门青蟹什么时候最肥？
三门青蟹最肥的时候一般应该是在中秋节前后 ， 所以每每秋季时分就能看到大批量的三门青蟹上市 ， 那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动 。其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥 ， 当看到它大批量上市的时候就能知道这是青蟹成熟的季节 ， 至于是否最肥就要看挑选技巧了 。
三门青蟹多少钱一斤？
三门青蟹无论是味道还是价钱 ， 都当得起“物美价廉”这几个字 ， 味道很赞不用说 ， 价格也是普通家庭消费得起的 。一般的三门青蟹价格在50～70元一斤左右 ， 而在三门青蟹节的时候价格还会有所降低 ， 当然不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化 。有人说这样的价格还叫便宜吗？相对阳澄湖大闸蟹来说 ， 这个价格真的算得上是便宜了 ， 要知道阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140～160元了 。
三门青蟹的挑选方法
1、必须要选新鲜的青蟹 ， 千万不要买死了或者快死的青蟹 ， 死青蟹是很不健康的 ， 可以将它翻一面 ， 如果能自己翻回来 ， 说明还比较有活力 ， 可以买了 。
2、可以将青蟹举起来 ， 背光察看蟹壳锯齿状的顶端 ， 如果是完全不透光的 ， 说明这只青蟹比较肥满 ， 反之就是不太饱满的 。
3、大家要知道青蟹是要换壳的 ， 刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量 ， 肉一定不多 ， 底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的 ， 这种就不要买了 。
三门青蟹的食用做法
1、芙蓉青蟹
【材料】青蟹2只 ， 鸡蛋6个 ， 水8两 ， 葱段10个 ， 太白粉水适量 ， 盐1/2匙 ， 味素1/2匙 ， 高汤8两 ， 鸡粉1匙 ， 鸡油2匙 。
【做法】①青蟹洗净切块备用 。②鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用 。③将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上 ， 再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出 ， 将葱段置于青蟹旁 。④取一锅 ， 放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后 ， 慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁 ， 浇淋在作法3的成品上即可 。
2、姜香青蟹
【三门青蟹什么时候最肥？】【材料】青蟹三只 ， 适量的姜片、葱花 。
【做法】①青蟹洗净切对开备用 。②锅内放入适量的食油开中火 。③锅热后放入姜片、蒜片爆香 ， 最放入青蟹(切开面朝下)煎香 。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧 。④菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可 。
3、盐焗膏蟹
【材料】膏蟹一只 ， 海盐一包 ， 油纸/锡纸一张 。
【做法】①清洗蟹身后抺干 。②用海盐盖着蟹身 。③用油纸包好 。④放入镬中煮大约七分钟 。
4、清蒸膏蟹
【材料】青蟹400克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 醋5克 。
【做法】①葱洗净切成葱段 ， 姜洗净切片 ， 再将一半姜片切成姜末 。②先将膏蟹宰杀干净 ， 将蟹爪切掉 ， 再将蟹心切为件 ， 又将蟹螯切为两段拍裂 ， 又再将蟹盖剁为圆菜小块 。③砌在碟上 ， 砌时 ， 先将蟹螯放在碟底 ， 再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形 ， 又将蟹盖放在最上面 ， 随将蟹黄逐粒放在蟹心中 ， 再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上 。④加上生葱、姜 ， 放入笼内蒸至熟 。⑤弃掉姜、葱 ， 跟姜茸、浙醋同上便成 。
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