【河蚌肉怎么烧，河蚌肉怎么烧才烂】1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g 。
2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠 。
3、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟 。
4、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块 。
5、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒 。
6、加入河蚌翻炒 。
7、翻炒至河蚌吸收了油份，转色 。
8、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟 。
9、加入葱花即要起锅了 。
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