01、金莲
荇菜花开时在阳光下泛光如金，所以又被称为“金莲儿” 。荇菜属浅水性植物，茎、叶柔嫩多汁，分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽 。
荇菜，即今之莕菜，花开时常“弥覆顷亩”，在阳光下泛光如金，因此，又称“金莲儿” 。其叶形与生态习性均近于荷花，故又称“水荷” 。其茎和叶均柔软滑嫩，可以作蔬菜食用 。荇菜属浅水性植物 。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中 。
【荇菜又被成为金莲还是金荷？】荇菜叶片形睡莲小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多花期长，是庭院点缀水景的佳品，用于绿化美化水面 。荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，富含营养 。猪、鸭、鹅均喜食，草鱼也采食 。分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和家禽 。是一种良好的水生青绿饲料 。
荇菜生长相当快，其分枝的茎枝网织于水中，茎校当年可伸长到1.5m或更长；鲜草产量相当高，生长盛期一次收获，每公顷可产鲜草45-75t 。全生育期可收获4次，也可青贮利用 。其他用途：
全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒 。花大而美丽，花期长，可作美化、净化植物；产草量高，肥分含量也高，在果熟之前收获，可作绿肥用 。
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