西瓜种子在催芽过程中 ， 有时会出现种皮从发芽孔（种子嘴）处开口 ， 甚至整个种子皮张开的现象 ， 种皮开口后 ， 水分浸入易造成桨种（种仁肿水而发酵）、烂种、胚根不能伸长等 ， 就是暂时不烂的种子 ， 也 不能顺利完成发芽过程的夭折 。发生这种情况的原因有以下几种：
1．浸种时间过短：西瓜种子的种皮是由四层不同的细胞组织构成的 ， 其中外面的两层分别是由比较厚的角质层和木栓层构成的吸水和透水性较差 。如果种子在水中浸泡的时间短 ， 水分便不能渗透到内层去 。当 外层吸水膨胀后 ， 内层仍未吸水膨胀 ， 这样外层种皮对内层种皮就会产生一种胀力 。但由于内外层种皮是紧紧地连在一起的 ， 而且外层种皮厚 ， 内层种皮薄 ， 所以内层种皮便在外层种皮的张力作用下 ， 被迫从发芽孔的“ 薄弱环节”处裂开口 。
2．催芽时湿度过小：西瓜种子经浸种后 ， 整个种皮都会吸水而膨胀 。在进行催芽时 ， 由于温度较高 ， 水分蒸发较快 ， 如果湿度过小 ， 则外层种皮很容易失水而收缩 ， 但因内层种皮仍处于湿润而膨胀的状态 。这 样一来 ， 内外层种皮之间便产生了胀力差 ， 又因内外种皮是紧密地连在一起的 ， 加之内层种皮较薄 ， 所以内层种皮便会在外层种皮收缩力的作用下被迫裂开口 。
3．催芽时温度过高：西瓜种子催芽温度一般应维持在25-30度的范围内 。如果催芽时 ， 温度超过40度的时间在2小时以上 ， 就很容易发生种皮开口现象 。这时因为高温使西瓜外层种皮失水而收缩 ， 从 而出现与催芽时湿度过小相同的原因而使种子裂开口 。
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