1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝 。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉 。
2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好 。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香 。
4、放羊肉，快速翻炒 。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧 。
【葱爆羊羔肉做法图解 冬天吃是最为适宜的】5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁 。翻炒均匀后即可出锅 。
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