一是有些白菜品种耐贮性较差 ， 造成贮藏期大量脱帮 。
【大白菜贮藏期为什么脱帮】二是人窖时一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内 。
三是大白菜生长期间干心 ， 贮藏时引起烂心而腐烂 。
四是入窖前未经晾晒 ， 植株体内水分偏高 ， 入窖后白菜自身呼吸发热引起烂窖 。
五是入窖后没有及时倒翻白菜 ， 窖温过高 ， 或入窖前白菜受冻 ， 气温回升后白菜因脱水而引起腐烂 。
六是储藏库（窖）内乙烯含量超过23毫克/升 ， 大白菜组织会加速衰老 ， 促使脱帮和腐烂产生 。
七是采收的大白菜受冰冻或机械损伤 ， 亦会引起储藏中脱帮 。
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