1、材料：土豆1个、青辣椒1个、茄子1个、葱10克、姜10克、蒜10克、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、白糖8克、水15克、盐少许 。
2、先把辣椒洗干净切成滚刀片备用 。
3、土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用 。
4、葱花切好姜蒜分别切末备用 。
【地三鲜怎么烧，地三鲜怎么烧好吃窍门】5、将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟 。
6、然后再放入锅中炸至金黄色捞出 。
7、茄子直接放入油锅中炸 。
8、炸到金黄色捞出控油 。
9、炸好的茄子土豆分别装入盘中备用 。
10、调料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖 。
11、接着把辣椒片放进去炒 。
12、把调好的料汁倒入锅中，烧开 。
13、中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐 。
14、最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可 。
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