【交切芝麻糖的制作】交切芝麻糖用芝麻和白砂糖、饴糖等制成、片薄形美，香酥脆甜，深受消费者欢迎 。其制作方法如下：
一、原料配比
芝麻23千克，白砂糖10千克，糯米饴糖30千克，食用油100克 。
二、制作过程
1、对芝麻进行初加工 。将选好的新鲜芝麻，浸泡在净水中，以芝麻充分吸水膨胀为度 。然后淘去泥沙，捞起晒干，再放入锅中用火焙炒，待芝麻炒至色泽不黄不焦、颗颗起爆时停止；经过冷却，用手轻轻搓动，使皮脱落，并用簸箕簸去皮屑 。
2、将饴糖和白砂糖倒入锅中熬制 。先用中火加热煮沸，并不断搅动，防止焦糊 。当糖浆煮沸后，改用文火，熬至糖浆液面升或小泡欲穿时，可用拌铲挑出糖浆，加以观察，能拉成丝，经冷却后折断时有脆声，即可停火 。
3、将炒好的芝麻拌入熬制的糖浆中，边向锅中倒芝麻边搅拌，力求迅速揽拌均匀 。然后将拌和的芝麻糖坯一起从锅中舀入擦好油的盆内 。
4、将芝麻糖坯稍微冷却后，移至平滑的操作台上，经拔白、扯泡，用手工做成截面像梳子形的椭圆形糖条 。
5、将糖条趁热切片，切片的厚度要均匀一致，每片厚度约0.4厘米，每千克约切成90—100片 。切片经冷却、整形，即可用塑料袋密封包装，盛入盒中销售 。
推荐阅读
- 芝麻信用签证如何办理 芝麻信用签证办理方法
- 灵芝栽培中绿色木霉的预防和治疗
- 林芝旅游景点线路图
- 支付宝逾期怎么快速修复
- 急用钱有哪些芝麻信用贷款app？给大家介绍3个芝麻信用贷款app！
- 兰芝隔离有防晒作用吗兰芝隔离有没有防晒作用
- 兰芝睡眠面膜要洗吗 兰芝睡眠面膜有什么用
- 为什么黑芝麻叶子有小黑点后面都烂掉了
- 大家都了解芝麻信用分吗？芝麻信用分不仅仅能贷款还有这些用途！
- 普天东芝的上网技巧