【小麦贮藏技巧】1、后熟时间长 小麦打收后有明显的后熟期 ， 呼吸作用增强 ， 生理代谢旺盛 ， 易发热、生霉 ， 后熟完成后 ， 可改善小麦品质 ， 提高贮藏的稳定性 。多数小麦后熟期为60天 ， 少数超过80天 ， 一般以发芽率达80%为后熟完成的标志 。
2、耐高温能力强 小麦具有较强的耐热性 ， 温度在50-55℃时 ， 呼吸酶不破坏 ， 蛋白质也不变性 。一般在含水量小于17%、温度不超过54℃ ， 不影响种子的发芽率 。
3、易吸湿回潮 小麦种皮薄 ， 无外壳保护 ， 组织松软 ， 吸水能力强 ， 易滋生病虫 ， 引起发热霉变或生芽 。
贮藏方法
1、趁热装包 ， 高温密闭
利用小麦的耐热性 ， 在高温的晴天晾晒、贮藏 ， 可起到干燥、促进后熟、杀虫抑菌的作用 。
具体做法：①选高温晴朗的天气晒麦粒 。先晒地坝 ， 后摊晒小麦 。要求摊薄、摊匀 。②勤翻动 。将麦温晒到50℃持续2小时 ， 使含水量小于12.5% 。③闷堆杀虫 。将摊晒的小麦堆成2500千克的小堆 ， 热闷半小时 ， 使麦温保持46℃以上 。④清洗消毒预热 。在入库前 ， 应对仓库、工具、器材等进行清洗、消毒、预热 。⑤趁热入仓库存 ， 及时覆盖密闭 ， 防吸湿散热、害虫复苏为害等 。维持10天42℃的温度 ， 可杀死害虫幼、成虫及其蛹、卵 。
2、控制水分 ， 维持低温低氧
为了对小麦进行长期贮藏 ， 提高贮粮的稳定性 ， 必须控制小麦的含水量 ， 维持低温低氧状态 。对于含水量低于12.5%的小麦进行散堆密封防潮 ， 可安全贮藏；含水量14%-15%的小麦如温度上升至22℃时 ， 若管理不善 ， 则易腐败 。而对已贮藏1年-2年的小麦 ， 采用热密闭和趁冬季低温翻仓去杂 。摊薄降温后趁冷装仓 ， 进行“冷密闭”贮藏 ， 可防小麦变质、生虫、发霉等 ， 达到安全贮藏的目的 。
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