【啤酒蒸螃蟹需要放水吗】
用料：大闸蟹2个、啤酒1罐、姜片适量 。
1、同样是清蒸，不同之处在于，用啤酒代替了清水 。
2、让大闸蟹在啤酒里泡个澡，大概十分钟就可以，不要太长 。
3、泡过蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、葱段，煮开继续用 。
4、一般清蒸大闸蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黄流出 。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入，特别香 。
5、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美 。
推荐阅读
- 啤酒蒸螃蟹怎么做
- 啤酒质量感官鉴别方法
- 啤酒中出现黑色沉淀物
- 用熏蒸剂保鲜葡萄效果好
- 啤酒中的酒花是什么东西
- 啤酒中的啤酒花是什么植物
- 蒸汽机是谁发明的 蒸汽机的由来
- 河蟹蒸多久是最佳时间？
- 皮皮虾蒸多久？
- 螃蟹蒸多久是最佳时间？