啤酒鸭汤做法：
1、鸭子洗净沥干 ， 将脂肪较多的皮剔下来切成块 ， 鸭肉斩件 。八角 ， 桂皮 ， 花椒洗净 。干辣椒洗净后剪成两截 ， 去籽 。生姜切片 ， 大蒜拍松去皮 ， 葱切沫 。
2、净锅置于火上 ， 下入鸭皮煎出油分 ， 再放入八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 姜片 ， 大蒜 ， 用小火炒出香味 。
3、下入鸭肉 ， 转大火爆炒 ， 将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油 。
4、下入两小勺料酒炒匀 ， 再放入干辣椒与两小勺老抽 ， 炒匀至鸭肉上色 。
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖 ， 炒匀后倒入啤酒 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮约20分钟 。
【啤酒鸭汤怎么做】6、下入葱花炒匀即可 。
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